深海面包蟹
更新時(shí)間：2024-5-21 23:03:22 瀏覽次數(shù)：525
咖喱炒面包蟹
食材：面包蟹
配料：洋蔥、菜椒、干蔥、蒜、高湯、椰漿、咖喱膏、牛油、橄欖油、鹽、雞粉
烹飪步驟：
1：準(zhǔn)備工作：先把蟹解凍洗干凈從蟹肚臍的開(kāi)口處剝開(kāi)蟹的硬殼將蟹兩側(cè)的腮去掉，蟹身分段切開(kāi)，用刀背敲碎蟹鉗
2：切配菜：先把洋蔥和菜椒切成角形，然后把蒜和干蔥切碎備用
3：咖喱汁：先加熱炒鍋放牛油、橄欖油、放干蔥、蒜蓉炒香，加一碗水，放入高湯與咖喱膏，煮至咖喱膏融化，可視粘稠程度適量加水
4：燜咖喱蟹：放蟹下鍋，蓋上蓋燜煮約5分鐘
5：出鍋：放配菜下去煮3分鐘、加入椰漿即可起鍋
（2）香辣愛(ài)爾蘭面包蟹
食材：面包蟹
配料：大紅椒、小紅椒、姜、蔥、醋、料酒、白酒、生抽、花椒粒、香葉八角、油、熟白芝麻
1.處理好鮮調(diào)料
2.面包蟹解凍肢解。面包蟹拆開(kāi)比較難�？梢杂没ㄖ魪闹休S線上剪開(kāi)然后向兩邊搬開(kāi)的
3.沒(méi)有花枝剪可以用錘子和鑿子鑿開(kāi)一條縫然后再拆
4.把左右兩塊黃拿下來(lái)，小心盡量不要弄碎。拿掉黃之后扔掉鰓，胃和六邊形的蟹心。卸下蟹腿
5.蟹螯反向掰開(kāi)，帶出肉，扔掉空殼。蟹身沿中軸線剪開(kāi)，去除蟹腸
6.大紅椒用鹽腌制
7.醋，料酒，白酒，醬油，半碗清水調(diào)制醬汁
8.熱鍋冷油炒花椒大料炒香
9.加入姜和小辣椒炒香
10.倒入螃蟹翻炒均勻，炒螃蟹時(shí)小心不要把蟹黃弄碎了，不要過(guò)度翻炒
11.倒入醬汁拌勻，加蓋悶三分鐘
12.開(kāi)蓋加入腌制好的大紅椒
13.紅椒炒熟，收汁即可
14.出鍋前加蔥花
（3）椒鹽愛(ài)爾蘭面包蟹
食材：面包蟹
配料：洋蔥、青椒、蒜頭、淀粉、蔥、椒鹽
烹飪步驟：
1：面包蟹解凍，蔥。姜，蒜，椒鹽，植物油。備齊
2：把蟹腿、蟹身，分離。蟹里面的腮、心去掉
3：用刀背把所有蟹腿拍一下，把蟹身用刀切開(kāi)。注意保留蟹黃
4：蟹黃部分沾上淀粉，防止等下炸的時(shí)候散了
5：油鍋七成熱，下鍋炸。顏色金黃就可以撈出來(lái)了
6：炸過(guò)，油倒出來(lái)，直接下姜片，和蒜片，炒熱，依次放入油炸好的蟹，洋蔥片，和青椒片
7：燒熟，放椒鹽。然后就可以起鍋，撒蔥花，即可
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